4 Jenis Makanan Kena Elak Untuk Gerd Gastrik

1 Makanan Tinggi Histamin ( ramai dah tahu ni…)

Histamin boleh terbentuk dalam makanan yang disimpan lama atau diperam. Selain tu, ada juga buah, makanan tinggi proses dan ikan yang tinggi histamin. [1]

[+] Makanan diperam/fermentasi – Contohnya kimchi, sauerkraut, tempoyak, jeruk, kicap soya, cuka, dan belacan. Proses fermentasi oleh bakteria meningkatkan tahap histamin dalam makanan-makanan ini.

[+] Keju tua (matang) – Keju yang diperam lama seperti cheddar, parmesan dan biru mempunyai histamin tinggi. Semakin lama tempoh pematangan keju, semakin banyak histamin terkumpul di dalamnya.

[+] Daging/ikan diproses & diawet – Termasuk sosej, salami, daging salai, ikan dalam tin, ikan masin, pekasam dan lain-lain. Proses pengawetan atau penapaian daging/ikan ini menyebabkan histamin terkumpul tinggi dalam produk tersebut.

[+] Buah & sayur – Contohnya bayam, tomato, avokado, tembikai, terung dan lain2. Walaupun segar,  secara semula jadi sudah ada histamin yang tinggi berbanding sayur/buah lain. Ada orang makan banyak akan nampak kesan simptom. Ada orang yang terlalu sensitif, makan sikit je pun dah sakit. 

 

 

2. Makanan Pembebas Pengeluaran Histamin

Selain makanan tinggi histamin. Elak juga makanan merangsang sel badan kita membebaskan histamin. Ini boleh menyebabkan reaksi alergi atau radang yang mengganggu keselesaan perut. Contoh makanan pencetus pelepasan histamin termasuk [2][3] :

[+] Buah-buahan tertentu – Pisang, betik, nanas  adalah antara buah yang dikenal pasti boleh mencetus pelepasan histamin dalam badan. 

[+] Kacang, makanan laut, tenusu & lain-lain – Beberapa makanan biasa seperti kekacang (contoh: kacang tanah, gajus), makanan laut (udang, kerang),susu lembu terutama casein A1, coklat, gandum, serta bahan tambahan dalam makanan (pewarna atau pengawet). 

[Kenapa masalah ini berlaku?]

Makanan pembebas histamin ini ibarat “pencetus” – mereka buat sel badan lepaskan lebih histamin. Bagi yang ada GERD, gastrik atau alergik.

Histamin berlebihan boleh merangsang penghasilan asid perut (sebab histamin aktifkan sel perut untuk keluarkan asid).

Jadi, elakkan makanan pencetus ini kalau anda perasan ia mengundang simptom perut atau alergi pada diri anda.

3. Makanan Yang Halang/block Enzim Pemecah Histamin (DAO)

 

 

Badan kita ada enzim bernama DAO (Diamine Oxidase), tugasnya memecah dan nyahaktifkan histamin berlebihan dalam usus (stabilkan).

Malangnya, sesetengah makanan/minuman boleh halang enzim DAO ni daripada berfungsi dengan baik.

Kalau DAO terganggu, histamin dari makanan tak terurai dan terkumpul, lalu mudahlah dapat simptom. Antara yang perlu anda waspada [4][5] :

[+] Minuman tertentu (berkafein/alcohol)

–  Teh terutama teh hitam (dan hijau), minuman tenaga, serta minuman beralkohol semuanya diketahui boleh menyekat aktiviti enzim DAO.

– Maknanya kalau minum  teh atau minuman tenaga, kemampuan badan anda memecah histamin menurun. Bagi orang yang memang sedia ada masalah histamin berlebihan. Simptom akan jadi lebih teruk.

Alkohol pula bukan sahaja tinggi histamin sebab diperam. (contoh wain, bir) Malah ia menghalang DAO dan juga meningkatkan penghasilan histamin dalam badan.

[Kenapa masalah ini berlaku?] 

Bila enzim DAO “diikat”, histamin dari makanan akan kekal lebih lama dalam sistem anda.

Bagi yang ada GERD/gastrik, histamin berlebihan itu boleh menyebabkan asid perut bertambah (membuat pedih ulu hati semakin teruk). Selain itu,mungkin alami simptom lain macam muka flush merah, pening, atau jantung berdebar.

Jadi, cuba kurangkan atau elakkan minuman seperti ini. Teh rooibos, teh bunga telang biasanya tidak menyebab masalah histamin. Sangat sesuai untuk gerd gastrik.

 

4. Makanan yang Memburukkan Keadaan GERD, Gastrik, SIBO, Usus Bocor

Kalau ada GERD (asid refluks) atau gastritis, makanan di bawah ni cenderung mencetus pedih ulu hati dan keradangan perut.

Bagi yang ada SIBO pula (pertumbuhan bakteria usus kecil berlebihan) atau usus bocor, makanan ni pula boleh memburukkan ketidakseimbangan bakteria dan keradangan usus.

Hati-hati dengan:

[+] Makanan pedas & berempah

– Cili, serbuk kari, lada hitam, dan rempah ratus kuat lainnya memang sedap, tapi boleh merengsakan lapisan perut.
– Bahan aktif dalam cili (capsaicin) diketahui boleh mencetuskan iritasi dan rasa pedih ulu hati.
– Bagi yang memang ada asid perut sensitif, makanan terlalu pedas akan buat perut rasa ‘terbakar’ dan simptom GERD pun menjadi-jadi. Jadi, berpada-padalah dengan sambal dan kari.

[+] Makanan berlemak & bergoreng

– Contohnya makanan bergoreng (pisang goreng, ayam goreng), produk tenusu penuh lemak (mentega, keju penuh krim), daging berlemak tinggi (daging merah berlemak, kulit ayam, organ dalaman).

[+] Makanan tinggi lemak

– melambatkan pengosongan perut dan susah dihadam. Ini meningkatkan risiko asid perut naik semula ke esofagus. [7]
– Jika perut selalu kembung atau asid naik, elakkan makanan berminyak ini. Cuba kaedah masakan lebih sihat (rebus, stim, atau panggang dengan api sederhana) dan pilih protein tanpa lemak.

[+] Makanan/minuman tinggi gula & ultra-proses – Gula puti, makanan manis, serta makanan proses (jajan, makanan segera) boleh mengganggu keseimbangan bakteria usus dan menyebabkan keradangan. [9]

– Contohnya, minuman bergula atau dessert memberi makan bakteria “jahat” dalam usus. ini bantu memburukkan SIBO dan juga menyumbang kepada usus bocor (sebab toksin bakteria meningkat). IBS pun sama.
– Gula tinggi dan makanan proses pula menggalakkan bakteria kurang baik dan kulat dalam usus, menyumbang kepada dysbiosis dan keradangan usus. 

 

 

Kebanyakan dessert yang tinggi gula juga tinggi lemak. Jadi, sangat tidak sesuai untuk gastrik/GERD [10] . Maka, kurangkanlah kek, coklat, biskut manis, air bergula dan sebagainya demi kesihatan perut. 

[+] Minuman alkohol, kafein & soda 

• Menyebabkan pedih lapisan perut dan melemahkan otot sfinkter esofagus (injap perut) yang sepatutnya menahan asid dari naik. [11]
• Akibatnya, asid mudah terjana lebih banyak dan refluks naik ke kerongkong.
• Kafein dalam kopi, teh, minuman tenaga merangsang pengeluaran asid perut berlebihan[12] sebab tu minum kopi perut jadi pedih. 
• Minuman bergas (seperti soda) menyebabkan bloating dan menekan perut, juga mencetuskan reflux. Jadi, haramkan alkohol, kurangkan kopi/teh, dan elak minuman berkarbonat jika perut anda tengah “merajuk”.

[+] Makanan yang menghasilkan gas (FODMAP)

• Sesetengah makanan sukar dihadam dan akan ditapai oleh bakteria usus, mengakibatkan banyak gas terhasil. 
• Contohnya kubis, bunga kubis, brokoli, bawang, bawang putih, kekacang, ubi, produk gandum (gluten), serta pemanis tertentu macam fruktosa tinggi, sorbitol atau xylitol[13][14]. 
• Gas berlebihan akan buat perut kembung, sakit, dan dalam kes SIBO ia memperburuk gejala (bakteria di usus kecil makin galak fermentasi)[15].
• Solusinya, cuba amalkan diet rendah FODMAP – kurangkan bawang, bawang putih, kekacang.

   

[+] Makanan pencetus sensitiviti (gluten & tenusu) 

• Akhir sekali, jika anda ada usus bocor atau keradangan usus, perhatikan alergi atau intoleransi makanan. 
• Gluten (protein dalam gandum, roti) dan protein tenusu (casein, lactose) adalah contoh bahan yang boleh mencetuskan reaksi imun dan keradangan pada sesetengah orang. 
• Kajian kata makanan tinggi gluten, gula atau susu( terutama susu lembu casien A1) boleh menyumbang kepada kerosakan usus (leaky gut) dan inflamasi kronik[9]. 
• Ramai dah yang ada masalah leaky gut ni kata lepas diet bebas gluten/casien(susu), usus mereka jadi lebih baik.

(Kenapa masalah ini berlaku?)

Makanan dalam kategori ini memburukkan keseimbangan perut & usus. Pedas, asid dan berlemak mengganggu perut (menyebabkan asid berlebihan atau iritasi). 

Gula tinggi dan makanan proses pula menggalakkan bakteria kurang baik dan kulat dalam usus, menyumbang kepada dysbiosis dan keradangan usus. 

Jika usus mengalami inflamasi berpanjangan, lapisan usus boleh menjadi porous (”bocor”), makin memudahkan toksin masuk ke darah dan menyebabkan masalah kesihatan lain.

Dengan mengurangkan atau mengelak makanan-makanan ini, anda memberi ruang untuk perut dan usus sembuh serta kembali seimbang.